เตรียมผสมเนื้อปลา ไข่ไก่ โรยเกลือป่นเล็กน้อยฟาดเนื้อปลานวดให้เหนียวเข้ากันดี

ปั้นเนื้อปลา เอาไข่แดงเค็มเป็นไส้ ตั้งกระทะใส่น้ำรอเดือด จึงใส่ลูกชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงไปต้ม ให้ลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วผ่าครึ่งซีก

เตรียมพริกแกงเขียวหวาน โขลกหรือปั่นก็ได้ตามสะดวก ให้เนียนเข้ากันดี

เตรียมกระชายซอย พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพา

ตั้งกะทิรอเดือดใส่พริกแกงเขียวหวาน เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดให้หอม ใส่ลูกชิ้นปลาที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่อสักครู่ให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อปลา ปรุงรส ชิมดูตามชอบ ได้ที่แล้วใส่กระชาย พริกซี่ฟ้าที่ซอยไว้ และใบโหระพา เร่งไฟแรง ดับไฟยกลง

จัดเสิร์ฟใส่จาน จะทานกับขนมจีน หรือเป็นกับข้าวก็อร่อย😊