" ย ำ ไ ก่ อ ย่ า ง เ ต่ า " เป็นเมนูอาหารไทยตั้งแต่สมัยของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เป็นเมนูที่ พระวิมาดาเธอฯ พระอรรคชายาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมฯ ทรงคิดค้นขึ้นเนื่องจาก พระองค์ได้รับเครื่องราชบรรณาการเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆและมีเนื้อสัตว์ชนิดนึงที่ท่านสนใจคือ เนื้อเต่า(เนื้อที่สันนิษฐานของข้าราชบริพารว่าเป็นเนื้อเต่าจากการได้รับเครื่องราชบรรณาการ) พระองค์จึงทรงนำเนื้อต่ำมาทำเป็นยำแบบไทย เพื่อขึ้นโต๊ะเสวยของพระบามสมเด็จพระจุลจอมเกล้าฯ ปรากฏว่าเมนูนี้เป็นที่ทรงโปรดของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าฯ พระองค์ทรงสั่งให้ประกอบเมนูนี้ขึ้นมาอีก แต่ด้วยเนื้อเต่าที่หมดไปและด้วยพระอัจฉริยภาพของพระวิมาดาเธอฯ พระองค์จึงได้ค้นหาเนื้อสัตว์อย่างอื่นมาทดแทนเนื้อเต่า พระวิมาดาเธอฯจึงได้เลือกเนื้อไก่เนื่องจากมีลักษณะคล้ายเนื้อเต่า โดยคงกรรมวิธีการทำแบบเดิมไว้เพียงแต่เปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ จึงเป็นที่มาของชื่อ ยำไก่อย่างเต่า