วิธีเตรียมไก่บด!...นำไก่บด ใส่อ่างผสม ใส่รากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกไทยป่น น้ำมันหอย ฮวงเชียง น้ำมันงา หั่นวุ้นเส้นให้สั้น คลุกเคล้า กับไก่บด

วิธีเตรียมมะระ !..นำมะระ

หั่นคว้านไส้มะระ ออกให้หมด

นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่เกลือ ใส่มะระคว้านไส้ออกแล้ว ต้มให้ เกือบสุก ตักแช่น้ำเย็น

นำพักให้สะเด็ดน้ำ (ลดความขมของมะระ)
วิธีทำยัดไส้!..นำไก่หมัก ที่เราเตรียมไว้ ยัดไส้มะระให้เติมพักไว้

วิธีทำ!..นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาดใส่นำแช่เห็ดหอม รอให้เดือด

ใส่มะระ เห็ดหอม และ แครอท
ปรุงรสด้วย!.. ซีอิ๊วขาว ผงเติมทิพ ต้มจน มะระเปื่อย ตักใส่ถ้วย

จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ