Ayam goreng sambal rujak

Name: Ayam goreng sambal rujak
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (paha); 2 cm lengkuas (geprek); 1 batang sereh (geprek); 2 lembar daun salam; 100 ml air; 5 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 cm jahe; 2 cm kunyit (bakar); 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 5 cabe merah besar; 5 siung bawang merah; 5 cabe rawit merah (cabe setan); 1 buah Tomat; 1 sct Terasi udang abc; 2 sdm gula aren; 1 sdm asam jawa (larutkan dengan 2 sdm air); secukupnya Garam, penyedap, gula pasir

Mama Kila @mamakila

Bogor, Jawa Barat

Mau makan yg pedas2

Lebih banyak

Ayam goreng sambal rujak

Mau makan yg pedas2

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

Bahan ayam goreng
1/2 kgayam (paha)
2 cmlengkuas (geprek)
1 batangsereh (geprek)
2 lembardaun salam
100 mlair
Bumbu yg dihaluskan
5 siungbawang putih
3 siungbawang merah
2 cmjahe
2 cmkunyit (bakar)
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtgaram
Sambal rujak
5cabe merah besar
5 siungbawang merah
5cabe rawit merah (cabe setan)
1 buahTomat
1sct Terasi udang abc
2 sdmgula aren
1 sdmasam jawa (larutkan dengan 2 sdm air)
secukupnyaGaram, penyedap, gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar)
2

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan lengkuas, sereh dan daun salam.
3

Masukkan ayam. Aduk2 hingga berubah warna. Lalu beri air. Aduk kembali hingga merata. Diamkan, ungkep sampai air menyusut dan ayam matang merata.
4

Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
5

Sambal rujak: goreng cabe, tomat dan bawang kemudian diulek. Lalu tumis, masukkan gula aren, dan air larutan asam jawa. Aduk2 hingga mendidih. Angkat dan sajikan bersama ayam goreng