ตั้งหม้อใส่ขาหมูลงไป ตามด้วยน้ำป่าวใส่ลงไปกะไห้ท้วมขาหมู แล้วใส่ ใบกระวาน+รากผักชี+กระเทียม+หอมหัวใหญ่+ลูกผักชี+เกลือ+พริกไทย ปล่อยไห้น้ำเดือดสัก10 นาทีคอยช้อนฟองออกทิ้งไห้หมด แล้วไห้เบาไฟเป็นไฟอ่อนตุ๋นยาวไปอย่างน้อย3ชม.

ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป พอเนยละลาย ก็ใส่ หอมแดงลงไปผัดไห้หอม แล้วใส่พริกไทยตำหยาบไป2ช้อนชา ผัดต่อสัก1นาที

จากนั้น ก็ตักน้ำที่ตุ๋นขาหมูอยู่ใส่ลงไปประมาณ400ml ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล1ช้อนโต๊ะ ชิมรสชาติไห้ออกเค็มตัดหวาน(ปรุงไห้เหมือนในKFC) จากนั้นก็ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ละลายน้ำ ลงไปความข้นของน้ำซอสตามชอบ เสร็จแล้วก็พักน้ำกีวีไว้ก่อน

ต้มมันฝรั่ง ให้สุกนิ่ม แล้วนำออกมาใส่ภาชนะ แล้วใส่เนยจืด(หรือเค็มก็ได้2ช้อนชา) บี้มันฝรั่งไห้เลอะ แล้วใส่พริกไทยตำหยาบไป1ช้อนชา

แล้วใส่นมจืดลงไป100-150ml คนทุกอย่างไห้เข้ากัน ดูอย่าไห้มันฝรั่งเหลวไปนะ ต้อนใส่นมค้อยๆใส่ ถ้าเหลวไปไห้ลดนมลงมา เสร็จพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็นำขาหมูที่พักจนเย็นแล้วลงทอดด้วยไฟกลางๆ ทอดไห้สุกดี แล้วตักขึ้น พักไว้10 นาที

แล้วนำไปทอดต่ออีกทีด้วยไฟแรง สัก10นาทีหรือดูไห้กรอบ ดี ก็เสร็จ ตักขึ้นได้

จัดเสริฟพร้อมกับ น้ำจิ้มซีฟูด และน้ำจิ้มซอสกีวี และ มันฝรั่งบดในน้ำซอสกีวี ที่เราทำไว้ก่อนน่านี้

รสชาติของขาหมูเยอรมัน ก็จะกรอบนอก แต่ข้างในจะนุ่มจะเปลื่อยมากกกกก จะมีรสเค็มนิดๆ จิ้มกับน้ำซีฟู้ด หรือ น้ำกีวีก็อร่อย รองทำกันดูนะ ปล.จะใช้ขาไหนของหมูก็ได้ถ้าใช้ขาหน้าก็จะเล็กหน่อย ถ้าใช้ขาหลังก็จะใหญ่หน่อย