นำหมูมาหมักโดยใส่พริกไทยดำ+ซอสหอยนางรม+เกลือ ผสมกัน

นำส้อมมาจิ้มหมูให้ทั่ว

ตั้งกระทะไฟแรง ใส่เนย เมื่อเนยละลายให้เปิดไฟเบา นำหมูลงไปย่างบนกระทะ (สุกให้กลับด้าน) รอจนสุกดี

ขั้นตอนการทำน้ำราด >> ตั้งกระทะเปิดไฟแรง ใส่เนยลงไปในกระทะ นำหอมใหญ่ซอยลงไปผัดให้สุก

ใส่น้ำมันหอย น้ำเปล่า เกลือ พริกไทยดำป่นลงไป เมื่อเดือดให้ตักใส่ถ้วย พร้อมทาน