ล้างผักให้สะอาด หั่นชิ้นเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำต้ม รอเดือด ใส่ผักลงไปลวกสุก ใส่เกลือนิดหน่อย จะช่วยทำให้ผักมีสีเขียว สีสันธรรมชาติ แล้วนำไปน็อค น้ำเย็น ทันที

เตรียมหมักหมู พร้อมเครื่องหมัก พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง และนำเส้นหมี่ขาวแช่น้ำให้นิ่ม นิ่มแล้วใส่ซีอิ๊วดำ คลุกให้เข้ากันพักไว้

เตรียมผสมแป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ+น้ำเปล่า1ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ รอจนกระทะร้อน เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใส่กระเทียมสับ เจียวให้เหลืองหอมนิดหน่อย ตามด้วยเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ลงผัดให้หอม ตักขึ้นใส่จานพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ เจียวเหลืองหอม ตามด้วยเนื้อหมูหมัก เต้าเจี้ยว และเครื่องปรุงรส ผัดไฟแรงให้เนื้อหมูพอสุก เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุป ประมาณ 3-4 ถ้วยตวง ให้พอดี รอจนเดือด คนให้ทั่ว ใส่น้ำแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ ค่อยๆใส่ และคนสม่ำเสมอ สังเกตุความข้นพอดี ปิดไฟ

ตักน้ำราดหมูตกแต่งใส่จาน พร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักให้สวยงามน่ารับประทาน