ร่อนส่วนของแห้งแล้วพักไว้ (แป้ง + ผงฟู + เบกิ้งโซดา)

ยีกล้วยหอมจนเป็นเนื้อละเอียด เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยมีสีคล้ำ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาล (แบ่งเติม 2-3 รอบ) ตีจนไข่ขึ้นฟู / เครื่องตี 5-7 นาที, ตะกร้อมือ เพิ่มเวลาตีหน่อยเป็น 10 นาที ให้น้ำตาลละลาย

เติมส่วนของของแห้งลงไป ตีผสมให้เข้ากัน (อย่าตีแรงหรือนาน เนื้อจะแข็ง) จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป ตีผสมให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้นใส่กล้วย แล้วตีพอเข้ากัน

ถ้าพิมพ์เปล่า ควรทาน้ำมัน แต่ถ้ามีกระดาษรอง ก็ไม่ต้องทาก็ได้ จะเทแบ่งใส่พิมพ์เล็กก็เทประมาณ 3/4 ของถ้วย เพราะเนื้อจะฟูขึ้นมาอีก จะได้ประมาณ 15-20 ก้อน แล้วแต่ขนาดถ้วย

นึ่งไฟแรง 10-12 นาที แต่ถ้าเป็นพิมพ์ใหญ่ เพิ่มเวลาไปที่ 30 นาที ระวังอย่าให้หยดน้ำโดนหน้าขนม

นึ่งเสร็จ นำออกจากซึ้งมาพักให้เย็น จะเก็บใส่กล่อง หรือจัดจานเสิร์ฟก็ตามสะดวก

ถ้าอยากเติมหน้าก็สามารถใช้วิปปิ้งครีมด้วยก็ได้ แล้วแต่ชอบ