ผสมน้ำเกลือในอ่างผสมไว้ ปอกกระท้อนให้ติดเปลือกเยอะๆ แล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าไม่ถนัดคว้านเม็ด ถ้าอยากคว้านเม็ดแกะสลักก็ลองทำได้ตามยูทูป ข้อสำคัญคือปอกแล้วรีบแช่น้ำเกลือเนื้อจะได้ไม่ดำ ได้เนื้อกระท้อนแช่น้ำเกลือสัก 15 นาที ล้างแล้ว นำไปต้มในน้ำเดือดอีกสัก 10 นาที แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้

เคี่ยวน้ำเชื่อม พอเดือดใส่เกลือ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ผล หรือถ้ามีส้มซ่าใส่น้ำส้มซ่า 1 ผล ให้ความหอมสดชื่น พักให้เย็นใส่เนื้อกระท้อนแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน

เตรียมเวลาจะรับประทานตักแบ่งใส่ชาม แล้วค่อยใส่ผลไม้อื่นๆ เช่นเงาะ ลิ้นจี่ ส้ม ที่คว้านเมล็ดแล้ว ลงแช่ในชามที่แบ่ง ใส่น้ำแข็งบด หรือถ้าจะให้ดี นำไปแช่ช่องฟรีซ ไว้สัก 1-2 ชั่วโมง พอให้เป็นวุ้นเกล็ดน้ำแข็งจะอร่อยมากครับ