Kupas kentang, potong dadu. Kemudian rendam di air garam 10 menit agar tidak biru.

Goreng kentang terpisah sampai keemasan dan empuk, kemudian tiriskan.

Rebus ampela ayam, masukan kunyit dan sereh, hingga empuk, lalu angkat.

Ulek kasar semua bumbu tumis, kemudian panaskan minyak goreng agak banyak.

Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukan ampela ayam yang sudah di iris sesuai selera. Aduk sampai bumbu meresap. Kalau ampela masih kurang empuk, bisa tambahkan sedikit air kemudian masak sampai air susut.

Setelah air susut atau ampela sudah benar-benar empuk, masukan pete. Aduk sampai harum. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, cek rasa.

Terakhir masukan kentang goreng, dan diaduk sampai merata. Kemudian angkat dan hidangkan!