เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มเตรียมวัตถุดิบ โดยเอาเท้าไก่ไปคลุกดอกเกลือ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใช้ค่ะ) นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วเปิดไฟอ่อนต้มให้เท้าไก่เปื่อยไม่เหนียวประมาณ 50 นาที / นำเลือดไก่ กับหน่อไม้ไปล้างให้สะอาด นำไปหั่นแล้วก็ลวกน้ำหนึ่งครั้ง เมื่อลวกทุกสิ่งอย่างเรียบร้อย ก็นำมาตั้งพักไว้ก่อนค่ะ
- 2
เปิดไฟอ่อน นำหัวกะทิกล่องแบ่งเทใส่ในหม้อซักครึ่งนึง (250 Ml.) ผัดกับพริกแกงเขียวหวาน-พริกแกงเผ็ด-กะปิ เคี่ยวให้หัวกะทิ ดูแตกมัน และกับเครื่องแกงต้องดูเซ็ทตัวกันดี หอมเครื่องแกงค่ะ
- 3
เติมกะทิกล่องที่เหลือลงไปให้หมด ตามด้วยน้ำเปล่า 1 ชาม (เสมือนเป็นหางกะทิ) จากนั้นใส่น้ำตาลปิ๊บ,น้ำปลา และเกลือป่น (ตามสูตร) เคี่ยวจนน้ำตาลปิ๊บละลาย แล้วชิมรสก่อนนะคะ ถ้าขาดรสไหนก็เติมได้ตามชอบ ตามด้วยใส่เท้าไก่ที่เราเตรียมไว้เลยค่ะ
- 4
เมื่อแกงเดือดปุดๆ เราก็ใส่หน่อไม้ลวก,เลือดไก่,พริกจินดาหั่น ตบท้ายด้วยใบโหระพา ตามลำดับไปเลย เคี่ยวแกงซักพักก็ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟแระค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น