51. Gulai cincang padang

Name: 51. Gulai cincang padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi bertulang (iga selap gaji) potong dadu; 1/2 buah pala geprek; 5 butir cengkeh; 2 buah bunga lawang; 1 lembar daun kunyit (optional); 1 buah serai geprek; 5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 sdt gula merah; 1 sdm air asam jawa; secukupnya Garam; 500 ml air matang; Minyak secukupnya untuk menumis; 100 ml santan kental (optional); 15 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 15-20 buah cabai keriting; 4 cm jahe; 4 cm lengkuas; 5 butir kemiri; 2 sdm bumbu kari bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kayu manis bubuk

Rifahsani @rifahsani

Bandung

Resource buku resep momycha

Lebih banyak

51. Gulai cincang padang

Rifahsani @rifahsani

Bandung

Resource buku resep momycha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi bertulang (iga selap gaji) potong dadu
1/2 buahpala geprek
5 butircengkeh
2 buahbunga lawang
1 lembardaun kunyit (optional)
1 buahserai geprek
5 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 sdtgula merah
1 sdmair asam jawa
secukupnyaGaram
500 mlair matang
Minyak secukupnya untuk menumis
100 mlsantan kental (optional)
Bahan halus
15 butirbawang merah
8 siungbawang putih
15-20 buahcabai keriting
4 cmjahe
4 cmlengkuas
5 butirkemiri
2 sdmbumbu kari bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtkayu manis bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dan bahan2 (kecuali daging, air, garam, santan) dengan api kecil sampai wangi dan mengeluarkan minyak kemerahan
2

Masukkan daging aduk rata sampai daging berubah warna kemudian tambahkan air masak dengan api kecil sampai daging benar empuk masak menggunakan tutup panci ya
3

Apabila daging sudah empuk baru boleh menambahkan garam dan santan (hanya sebagai pengental saja)
4

Tunggu kembali sampai mendidih sekali lagi koreksi rasa, sajikan