เป็นน้ำพริกของภาคใต้ทีมาของน้ำชุปโจรคือหั่นและขยำเอาเพราะถ้าใช้ครกตำ ตำรวจจะได้ยินเสียง 5555+

#เมนูประจำบ้าน. เป็นเมนูโปรดของครอบครัว น้ำพริกไม่ง้อครกค่ะ เผ็ดมาก น้อย เพิ่มปริมาณพริกได้ นะค่ะ ใส่เนื้ออะไรก็ได้ เช่น กุ้ง ปลา หรือ ทูน่ากระป๋อง แล้วแต่ชอบนะค่ะ

น้ำพริกมะม่วง คือ น้ำพริกกะปิที่ใส่มะม่วงลงไปเพิ่ม รสชาติความเปรี้ยวหวานกินคู่ ชะอมไข่ทอด ปลาทูทอด ผักสดต่างๆ

น้ำพริกกุ้งสด ใช้กุ้งสด แทน กุ้งแห้ง มีความอร่อยอีกแบบ อาหารพื้นบ้านแบบไทยๆ ไครๆก็ชอบค่ะ

น้ำพริกโจร หรือ น้ำซุปหยำ เป็นอาหารท้องถิ่นปักษ์ใต้ค่ะ ทำง่าย ไม่ใช้ครก เพราะโจรต้องซ่อนตัวจะทำเสียงอึกทึกไม่ได้

น้ำพริกขยำ หรือน้ำพริกโจร เป็นน้ำพริกเครื่องสด ที่ทำง่าย ๆ รสชาตถูกปากใคร หลาย ๆ คน

น้ำพริกสูตรนี้​ ไม่ต้องใช้ครกก็อร่อยได้😋บ้านเราเรียกน้ำพริกโจร... เอาลงครกไม่ได้เดี๋ยวเจ้าของบ้านจะได้ยิน😁😁สำคัญที่กะปิ​ ต้องกะปิเคยแท้ๆนะจ๊ะ

น้ำพริกกะปิถือเป็นเมนูเด็ดในบ้าน ที่บ้านจะทำรสจัดจ้านเผ็ด เปรี้ยว ทำกินทีตักข้าว2 จานตลอด😉วันนี้ทำกินอีกรอบ รอบนี้จะใส่กุ้งสดลวกแค่พอสุก และเนื้อกุ้งที่สับลงไปด้วย ได้รสสัมผัสอีกแบบเนื้อกุ้งเด้งๆนุ่มๆ เข้ากันดีค่ะ

เวลาทำอาหารถ้าวัตถุดิบ เครื่องปรุง สดใหม่ ครบเครื่องไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อย ส่วนประกอบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...ทำน้ำพริกกะปิก็เหมือนข้าวคลุกกะปิ...คือต้องใช้กะปิอย่างดีกะปิแต่ละที่ความเค็มความข้นของเนื้อกุ้งเนื้อเคยก็ไม่เท่ากันก็ต้องเลือกที่มีตาดำๆเม็ดเล็กๆเยอะๆไว้ก่อน.....มีน้ำพริกก็ต้องจัดผักสด ผักลวก ผักนึ่ง ผักทอด ผักดองให้ครบเครื่องค่ะ

ใครเบื่อน้ำพริกกะปิตำแล้วลองทำแบบนี้ดูค่ะอร่อยเหมือนกัน

สั้นๆง่ายๆ น้ำพริกใช้กินกับ ปลาทูทอด ปลาย่าง จิ้มกับผักสด หรือผักต้มผักนึ่ง สาระสำคัญคือ การหั่นเครื่อง น้ำพริก ทุกอย่างๆ แล้วก็ใช้วิธี คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยไม่ต้องตำด้วยครกกับสาก ถ้าเป็นภาคใต้ จะใช้มือขย้ำ เข้าน้ำเข้าเนื้อได้รสชาติ แต่แสบมือนะ คนโบราณคง มีวิธี ล้าง มือให้หายแสบร้อนมัง แต่ เราไม่รู้ ก็ใช้ช้อนนี้หละคลุกๆได้รสชาติดีเหมือนกันนะ สิ่งที่ชอบที่สุดในสูตรนี้คือ น้ำส้มมะข้าวเปียก กับ น้ำตาลมะพร้าว กับใบมะกรูดซอย กลิ่นหอมมะนาว นิดๆ กลมกล่อมด้วยกะปิดี คลุกข้าวอร่อยมากกกกกกก