เตรียมปูทำความสะอาดให้เรียบร้อย

ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่หางกะทิ พริกแกง กะปิ ตั้งไฟจนพริกแกงกะปิละลาย กะทิเดือด ใส่ปูที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ปูเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีแดง ก็ใส่หัวกะทิ ตั้งไฟจนเดือด ชิมรสตามชอบ ก็โรยใบมะกรูดฉีกที่เตรียมไว้ เสร็จพร้อมรับประทาน จะทานกับข้าวสวยหรือคู่กับขนมจีนก็ตามชอบเลย