วิธีเตรียมไส้!..โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำให้ละเอียด นำไก่สับ ใส่กุ้งลงในชามผสม ใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกไว้ ซอสซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำมันงา น้ำตาลทราย ผงเติมทิพ น้ำมันหอย ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน

วิธีห่อเกี๊ยว!...ตักไส้วางลงบนแผ่นเกี๊ยว เอานิ้วจิ้มน้ำแล้วทาไปรอบๆ ของขอบแผ่นเกี๊ยว พับครึ่ง จะเป็นรูปสามเหลี่ยม จนปลายมาทบกัน

ห่อติดกัน ไม่แตกเวลาไปลวก

วิธีทำลวกเกี๊ยว!..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาดรอให้เดือด นำเกี๊ยวลงลวกให้สุก  ตักออกใส่ชาม นำไก่หั่นบางๆ มาเรียงบนเกี๊ยว

วิธีทำเกี๊ยวน้ำ!..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำซุป รอจนเดือดใส่ผักกวางตุ้ง และต้มจนสุก เทใส่ถ้วยเกี๊ยวที่เตรียมไว้ และโรยต้นหอมซอย