วิธีเตรียมปลา!.. นำปลาขอดเกล็ด ควักไส้ บั้งทั้งสองข้าง ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำผสมซอสราดปลา!..นำอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงา พริกไทยป่น แลน้ำซุป คนเข้าด้วยกัน พักไว้ซอยต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย เตรียมไว้

วิธีนึ่งปลา!.. นำลังถีงตั้งไฟปานใส่น้ำรอให้เดือด นำปลาใส่จาน นึ่งให้สุก พอปลาสุกดี ก็ปิดไฟเตา แล้วเทน้ำในจานปลาทิ้ง นำผักซอยที่เราเตรียมไว้ วางโรยให้ทั่วตัวปลา

นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนจัด ปิดไฟเตา เทน้ำมันราดลงไปบนผักที่อยู่บนตัวปลา ทิ้งไว้สักพัก แล้วเทน้ำมันออกให้หมด
นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่ซีอิ๊ว

ปรุงรส ที่เตรียมไว้ พอซีอิ๊วเดือดทั่วก็ปิดไฟตักซีอิ๊วปรุงรสราดให้ทั่วตัวปลา จัดเสิร์ฟกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ