วิธีเตรียมปลา !... นำปลาข้างเหลืองขอดเกล็ดผ่าหลัง เอาพุงออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำ!.. นำอ่างผสม ใส่แป้งทอดกรอบ ใส่เครื่องแกง ใส่น้ำ ที่ละน้อย ระวังอย่าให้เหลวจนเกินไป

คนให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที

วิธีทอด!.. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง รอให้ร้อน นำปลาข้างเหลือง ชุปแป้งให้ติดทั้งตัว ลงทอด ให้เหลืองกรอบ  (แต่ตอนจะทอดให้ลดไฟลง เพราะเดี๋ยวปลาไหม้)

จัดเสิร์ฟ กินคู่ น้ำจิ้มไก่