วิธีเตรียมผัก!... กะหล่ำปลีหั่น ชิ้นเล็กๆ นำไปลวกในน้ำเดือดจัด

นำมาล้างน้ำเย็น แล้วบีบน้ำให้แห้ง เตรียมไว้ เด็ดใบโหระพาไว้เป็นใบ เตรียมไว้

วิธีทำ!... นำเนื้อปลาสับละเอียด และเนื้อปลาหั่นบางๆใส่อ่างผสม ใส่เครื่องแกง ใส่แป้งข้าวจ้าว ใส่กะทิ ใส่เครื่องแกงเผ็ดลง ใช้พายไม้คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ ใส่ใบมะกรูด

ปรุงรส !..ด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย

วิธีเตรียมใบตอง!.. ให้เราฉีกใบตอง 2 ขนาดค่ะ เป็นใบตองชั้นนอกกับชั้นใน ใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาดเช็ด ให้สะอาดเรียบร้อยทั้งสองด้านค่ะ

ให้เราวางใบตอง 2 ชิ้นประกบกัน ใส่กะหล่ำปลีซอยลวก โหระพา ตักส่วนผสมห่อหมกใส่พอประมาณ นำใบตองห่อทบ  กลัดด้วยไม้จิ้มฟันกลัดทีหัว และท้าย  ตัดปลายใบตองให้เรียบร้อย   ลักษณะจะเป็นห่อหมกห่อแบน ๆ ห่อเสร็จเรียบร้อย

วิธีย่าง!..นำกระทะย่างตั้งไฟอ่อนๆ นำห่อหมกที่เราเตรียมไว้ไปย่างให้สุกค่ะ

วิธีทำหัวกะทิ!..นำหัวกะทิ ใส่แป้งข้าวจ้าว เล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน ๆคนให้เข้ากัน พอเริ่มข้นปิดไฟ นำมาราดบนห่อหมกที่เราย่างเสร็จแล้ว เล็กน้อย   แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ใบมะกรูดซอยละเอียด จัดเสริฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ