ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมปั่นลงเจียวจนเหลืองอ่อน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันส่วนเกินออก ให้เหลือประมาณ 3 ช้อน เปิดไฟแรงสุด ให้ร้อนจัดจนควันขึ้น ใส่หมึกลงผัดเร็วๆ พอเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทย

พอสุก ตักขึ้น โรยด้วยกระเทียมกรอบ ผักชี เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด