ทำเครื่องแกงแบบใส่ขิงจริงๆ ผัดด้วยน้ำมันหมูเอามากินกับข้าวสวยร้อนๆ

บางคนไม่รู้จักชื่อที่ถูกต้องของเมนูนี้นะครับ ผมเคยสั่งอาหารร้านตามสั่งแล้วพ่อครัวทำหมูผัดขิงใส่พริกมาให้... แถมเพื่อนที่ไปด้วยกันยังบอกว่าพ่อครัวทำไม่ผิดอีก ...จนผมต้องสั่งหมูผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวในครั้งต่อๆ ไปกับทุกร้าน #เนื่องจากกลัวมันซ้ำลอยเดิม (มันใช่เหรอ) >_<"

ชื่อผัดพริกขิงแต่ก็ไม่ใส่ขิง ! เจียวน้ำมันหมูก็จะได้กากหมูจำนวนนึง เมนูผัดพริกขิงจึงตามมา แต่ใช้เม็ดสะตอแทนถั่วฝักยาว อืมมม ไม่ผิดหวังเลย

ตามปกติจะใช้ถั่วฝักยาวในอดีตกาล เคยใส่ขิงลงไปในพริกแกงเพื่อเพิ่มความเผ็ด จึงเรียกชื่อนี้ตามกันมา🌶🌶🌶🐟

- ได้รับถั่วฝักยาวเป็นของฝาก จากเพื่อนบ้าน ทำไปหลายเมนู ก็ยังไม่หมด เผอิญพริกแกงผัดพริกขิงยังมีเหลืออยู่ กุ้งแห่งป่นก็ยังมี แต่ไม่มีไข่แดงเค็ม ก็เอาเท่าที่มีก็แล้วกัน ดีกว่าเสียเงินซื้อ- ไม่ได้ใส่หมูสามชั้นเจียวกรอบ เพราะต้องระวังเรื่องไขมัน 😊☺😋- จานนี้จึงมีกุ้งแห้งป่นเป็นตัวชูรสเท่านั้น #อิ่มจังตังค์เหลือ #ครัวผจญภัย

ผัดพริกแกงหมูทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เมนูธรรมดาๆที่ทานได้เรื่อยๆ อาจจะใช้เวลาในการเตรียมเครื่องแกงสักหน่อย แต่วิธีทำก็ง่ายๆแค่ผัดๆ แถมถ้ามีน้ำพริกแล้วเราจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เราชอบ สูตรนี้เราได้มาจากอินเตอร์เน็ตแต่รับประกันความแซ่บแน่นอนที่มาของผัดพริกขิง ผัดพริกขิงเป็นอาหารไทยโบราณที่นิยมทำสำหรับเก็บไว้กินนานๆ หรือยามเดินทาง มีลักษณะคล้ายแกงเผ็ดที่ผัดจนแห้ง รสชาติออกหวาน สามารถทำเก็บไว้จำนวนมาก เวลารับประทานจึงนำมาเติมผัก เช่นถั่วฝักยาว ทำให้ได้รสชาติอร่อยและได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น เรียกว่าผัดพริกขิงเนื่องจากสูตรดั้งเดิมใส่ขิงแก่ลงไปในเครื่องแกงด้วย เพื่อให้มีรสหอมซ่าของขิง ปัจจุบันนิยมใช้เครื่องแกงคั่วแทน

เมนูง่ายๆ มื้อเย็นวันหยุด หากมีกากหมูเจียว จะยิ่งน่ากินยิ่งขึ้น ถึงจะชื่อผัดพริก แต่ก็อย่าผัดให้เผ็ดจัดมากนัก !..#ครัวผจญภัย

ข้าวสวยร้อนๆ หมดเป็นหม้อแน่ๆ ค่ะ

สูตรพื้นฐานบองผัดพริกขิง ทำง่ายๆ จะเปลี่ยนจากหมูกรอบเป็นกากหมู หรือเนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ได้

สมัยก่อนเรียกชื่อเมนูนี้อย่างนี้แต่ปัจจุบันกลายมาเป็นผัดเผ็ดถั่วฝักยาวไปเสียแล้วคนรุ่นเก่าๆ ก็จะงงเล็กน้อย #ไอเดียช่วยเพื่อน