คนไข่ไก่ 2 ฟอง, โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน... (รูปมีน้อยไปนิดนะครับมือเลอะบ่อยมากระหว่างที่ทำ)

นำพุงปลาทั้งหมดหมักลงไปในไข่คลุกๆ ให้ทั่วๆ ชิ้นไหนก็ยาวไปผมใช้กรรไกรตัดออกให้สั้นลงนะครับ

ปลาครึ่งกิโลแบ่งทอด 5 ครั้ง โดยใส่ลงกระทะให้พอมีช่องว่างระหว่างชิ้น ตั้งเตาความร้อน 180 สัก 10 นาที แล้วเบาเตาไปที่ 160 น้ำมันไม่ต้องเยอะตามภาพ

ปลาครึ่งกิโลแบ่งทอด 5 ครั้ง โดยใส่ลงกระทะให้พอมีช่องว่างระหว่างชิ้น ในภาพด้านบนผมยังไม่ทันได้ตัดแบ่งปลาให้เป็นชิ้นสั้น ๆ นะครับ กลับด้านชิ้นปลาเมื่อเห็นแต่ละชิ้นเริ่มสุกออกสีเหลืองทอง...ตักใส่จานเลียงให้เป็นชั้นๆ ทรงพีระมิด หรือตามถนัดตักใส่จานเลียงให้เป็นชั้นๆ ทรงพีระมิด หรือตามถนัด

ทานให้อร่อยต้องหาซอสคู่ใจกันเองนะครับ ทานร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ หยอดน้ำจิ้มซีฟู้ดต่อคำ อร่อยเว่อวัง รสชาติกรอบนอกนุ่มในไม่เหม็นคาว ไม่อมน้ำมันครับ 😊😋😋💖💕 (ภาพจากกล้องของเพื่อนจะดูภาพสั่น ๆ ไปสักนิด เขาถ่ายไปน้ำลายไหลไปน่าสงสารมาก ถถถ)

น้ำมันที่ใช้ทอดกับเศษแป้งที่ตกอยู่ในกระทะผมรอให้กระทะเย็นก่อนแล้วตักใส่ถุงทิ้งทั้งหมดไม่ได้นำกลับมาใช้ต่อนะครับ จึงเป็นที่มาของการทอดทิ้ง ข้างต้นที่เขียนบอกไว้