เอาน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นปลอกหอมหัวใหญ่และแครอทล้างให้สะอาด หอมใหญ่หั่นครึ่งหรือแค่บากให้เกิดรอย จะทำให้น้ำซุปหวานขึ้น พอน้ำเดือดใส่คะนอลลงไปตามด้วยผักที่เราหั่นไว้ใส่เห็ดหอมที่เตรียมเอาไว้ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนก่อนนำไปใช้งานหรือเก้บเข้าตู้เย็นจะได้น้ำสต๊อกผักแสนอร่อย

เมื่อจะทำเมนูอะไรก็เอาออกมาใช้ได้จะช่วยทำให้อาหารเราเข้มข้นขึ้นกว่าใช้น้ำเปล่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า