Mie Ayam Charcoal

Name: Mie Ayam Charcoal
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 125 gram tepung terigu protein tinggi; 12.5 gram tepung tapioka; 1.5 sdt garam; 1/2-1 sdt bubuk charcoal; 1 butir telur ayam; 35 ml air (masukkan bertahap); Secukupnya tepung terigu protein rendah, untuk taburan; 2.5 sdm minyak wijen, untuk melumuri; 200 gram dada ayam (berat tanpa tulang); 2 1/2 sdm kecap manis; 1/2 sdm minyak wijen; 1 sdm saos teriyaki; 1 sdm kecap asin; 1/4 sdt merica bubuk; 3 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 5 batang daun prei; 3 batang seledri (ambil daun nya saja); 1/2 sdt kaldu jamur (me Totole); 1 sdm tepung maizena, encerkan dengan 1 sdm air; 1/4 sdt garam (optional); 100 ml air (optional); 1 1/2 sdm margarine, untuk menumis; 1 sdm minyak ayam / minyak sayur; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdt kaldu jamur (me Totole); 1/4 sdt merica bubuk

Resa Liauw @ResaLiauw

Surabaya

Semua homemade ya, termasuk mie nya. Silakan cekidot resep mie basah saya yang lain di resep saya.

Untuk topping ayam bisa juga memakai resep "Isian Ayam" di resep saya, sesuaikan selera saja, ada sedikit beda, di penambahan seledri & saos tiram diganti teriyaki.
Option lain :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12908378-isian-ayam-%E2%80%A2-bisa-untuk-bakpao-mie-ayam-lauk-roti

Saya lebih suka pakai ayam yang dihaluskan, karena:
• Bumbunya lebih merasuk
• Lebih empuk
• Anak-anak bisa gampang makannya
dibanding dipotong kotak-kotak saja ayamnya

Kebetulan kali ini saya dapat charcoalnya yang agak kasar, jadi ga banyak-banyak pakai campuran charcoalnya, karena saat dimakan agak ngeres.
Bisa digiling ulang aja untuk serbuk charcoalnya agar lebih lembut.

Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..

3006-05072020
#MulaiMisiHero_Surabaya
31122020
#PejuangGoldenApron3

Semua homemade ya, termasuk mie nya. Silakan cekidot resep mie basah saya yang lain di resep saya.

Saya lebih suka pakai ayam yang dihaluskan, karena:
• Bumbunya lebih merasuk
• Lebih empuk
• Anak-anak bisa gampang makannya
dibanding dipotong kotak-kotak saja ayamnya

Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..

3006-05072020
#MulaiMisiHero_Surabaya
31122020
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Mie Ayam Charcoal

Resa Liauw @ResaLiauw

Surabaya

Semua homemade ya, termasuk mie nya. Silakan cekidot resep mie basah saya yang lain di resep saya.

Saya lebih suka pakai ayam yang dihaluskan, karena:
• Bumbunya lebih merasuk
• Lebih empuk
• Anak-anak bisa gampang makannya
dibanding dipotong kotak-kotak saja ayamnya

Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..

3006-05072020
#MulaiMisiHero_Surabaya
31122020
#PejuangGoldenApron3

Semua homemade ya, termasuk mie nya. Silakan cekidot resep mie basah saya yang lain di resep saya.

Saya lebih suka pakai ayam yang dihaluskan, karena:
• Bumbunya lebih merasuk
• Lebih empuk
• Anak-anak bisa gampang makannya
dibanding dipotong kotak-kotak saja ayamnya

Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..

3006-05072020
#MulaiMisiHero_Surabaya
31122020
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

Mie :
125 gramtepung terigu protein tinggi
12.5 gramtepung tapioka
1.5 sdtgaram
1/2-1 sdtbubuk charcoal
1 butirtelur ayam
35 mlair (masukkan bertahap)
Secukupnyatepung terigu protein rendah, untuk taburan
2.5 sdmminyak wijen, untuk melumuri
Topping Ayam :
200 gramdada ayam (berat tanpa tulang)
2 1/2 sdmkecap manis
1/2 sdmminyak wijen
1 sdmsaos teriyaki
1 sdmkecap asin
1/4 sdtmerica bubuk
3 siungbawang putih
3 siungbawang merah
5 batangdaun prei
3 batangseledri (ambil daun nya saja)
1/2 sdtkaldu jamur (me Totole)
1 sdmtepung maizena, encerkan dengan 1 sdm air
1/4 sdtgaram (optional)
100 mlair (optional)
1 1/2 sdmmargarine, untuk menumis
Bumbu Mie Ayam, per porsinya :
1 sdmminyak ayam / minyak sayur
1 sdmkecap asin
1/2 sdtkaldu jamur (me Totole)
1/4 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat MIE nya dulu : Campur semua bahan, uleni sampai rata
2

Tipiskan atau giling mulai nomor 1 lanjut sampai 6, taburi tepung semua sisinya bolak-balik, lalu cetak di ke gilingan mie nya. Siapkan air mendidih, masukkan mie lalu langsung aduk agar tidak lengket, rebus 2 menit. Tiriskan & tempatkan di wadah
3

Masukkan MINYAK WIJEN, lumuri dengan aduk bersama mie nya sampai rata memakai garpu
4

Ini tampilan mie nya, sisihkan
5

Sekarang bikin TOPING AYAM nya : Haluskan AYAM di grinder. Masukkan KECAP MANIS, MINYAK WIJEN, TERIYAKI, KECAP ASIN, MERICA, aduk rata pakai sendok, diamkan sambil siapkan yang lain
6

Haluskan BAWANG PUTIH & BAWANG MERAH. Potong-potong PREI & SELEDRI, siapkan totole & maizena, juga garam
7

Panaskan MARGARINE di wajan, tumis DUO BAWANG sampai harum. Masukkan AYAM & TOTOLE. Aduk rata, tes rasa, baru masukkan GARAM jika perlu. Masukkan PREI & SELEDRI, ratakan. Masukkan MAIZENA, aduk rata, jika kurang kuah bisa tambah AIR
8

Cara penyajiannya, siapkan piring, masukkan semua BUMBU MIE AYAM, MIE, ratakan, beri TOPPING AYAM. Tambahkan acar, lombok, sayur sawi, daun bawang juga bisa

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Resa Liauw @ResaLiauw

pada 12 Desember 2020 02.39

Surabaya

add TikTok @resaliauw & IG @mrs.liauw.kitchenMulai aktif di dapur (baking, cooking) disaat harus dirumah saja karena sedang gempar nya Covid-19. Banyak mencoba resep & BERHASIL, akhirnya saya tulis agar bisa di rekuk ulang.Sambil mengisi waktu #dirumahsaja, menyiapkan lauk & camilan untuk anak-anak, menghemat pengeluaran untuk membeli camilan, saya harus lebih banyak belajar aktif di dapur.Karena jika sudah mulai masuk kerja lagi, belum tentu bisa aktif di dapur.Apa yang kamu lakukan sekarang? Apakah hanya diam saja untuk membuang waktu? Atau sedang mencari hal baru yang bisa berguna, mungkin seperti aktif ke dapur??Bisa coba resep saya & jangan lupa share foto nya yah.. ditunggu..#janganlupapakaimaskeragartidakngemilID Cookpad : 11892331

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya