Tongseng ayam kampung

Name: Tongseng ayam kampung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung potong 8 buah; 250 gr kol rajang kasar; 1 batang daun bawang rajang halus; 2 buah tomat merah potong kotak dadu; 5 buah rawit utuh (optional); 800 ml air; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 buah cabai merah keriting; 3 butir kemiri sangrai; 1 cm kunyit segar; 1 cm jahe; 1 batang serai ambil putihnya; Bumbu lainnya; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 sdm bubuk kari instan; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 3 cm kayu manis batang; 2 lembar daun jeruk buang tulang; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas dimemarkan; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula jawa/palm sugar; 1 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu bubuk (totole); 65 ml santan kental instan

Momalee @katarina_mardiana

Indonesia

Tongseng ayam kampung

Momalee @katarina_mardiana

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung potong 8 buah
250 grkol rajang kasar
1 batangdaun bawang rajang halus
2 buahtomat merah potong kotak dadu
5 buahrawit utuh (optional)
800 mlair
Bumbu Halus
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 buahcabai merah keriting
3 butirkemiri sangrai
1 cmkunyit segar
1 cmjahe
1 batangserai ambil putihnya
Bumbu lainnya
2 sdmminyak untuk menumis
1 sdmbubuk kari instan
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk
3 cmkayu manis batang
2 lembardaun jeruk buang tulang
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas dimemarkan
1/2 sdmgaram
1/2 sdmgula jawa/palm sugar
1 sdmkecap manis
1 sdtkaldu bubuk (totole)
65 mlsantan kental instan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukan bubuk kari, merica, ketumbar, kayu manis, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga bumbu layu. Masukan ayam, aduk2, hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan air. Masak hingga air ayam habis.
2

Kemudian bumbui dengan garam, gula, lecap manis dan kaldu bubuk.Masukan 800 ml air masak hingga ayam lunak. Kalau belu lunak air sudah aurut boleh tambahkan lagi air panas dan masak hingga ayam benar benar empuk.
3

Masukan rajangan kol, tomat, bawang daun dan rawit. Aduk rata masak sampai matang.
4

Setelah semua bahan matang, masukan santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah santan matang dan harum. Koreksi rasa. Dan siap dihidangkan.