เตรียมผัก เตรียมกุ้ง ไว้

เตรียมเส้นใหญ่!...นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อน

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปให้กระจายตัว ไม่กระจุกเป็นก้อน ทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

วิธีทำ!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม

ใส่ปลากุ้ง ใส่ผักทุกชนิดลงไป ใส่เต้าหู้ ลงผัดให้สุก ใส่น้ำซุป

ปรุงรส!..ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย

และแป้งมันละลายน้ำ

วิธีทำจัดเสิร์ฟ!..นำเส้นก๋วยเตี๋ยวกรอบใส่จาน ตักน้ำราดหน้าไว้ด้านข้าง โรยพริกไทยนิดหน่อย เสิร์ฟพร้อม เครื่องปรุง