วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดเอาพุงออกล้างให้สะอาดใส่ตะกร้า แล่ปลาเอาแต่เนื้อไม่ให้มีก้าง สับละเอียดเตรียมไว้

วิธีเตรียมใบชาพลู !..นำใบชะพลูเด็ดเป็นใบ นำมาซึ่ง ม้วนให้แน่น ซอยเล็กๆเตรียมไว้

วิธีทำ!.. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่กะทิ

เครื่องแกงผัดเผ็ดให้หอม ใส่เนื้อปลา ผัดอีกครั้ง ใส่กะทิ เพิ่ม

นำใบชาพลู ที่เตรียมไว้ใส่
ปรุงรส!..ด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ชิมรสตามใจชอบ

พอเดือดใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป คนเล็กน้อย ปิดไฟ

จัดเสิร์ฟ!..นำจาน รองใบตอง ใส่กะหล่ำปลีลวก ตักห่อหมกใส่ โรยหน้าด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า