Galantin Daging Sapi

Name: Galantin Daging Sapi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Rolade:; 360 gr daging sapi cincang; 3 lembar roti tawar; 50 ml susu cair (dipakai utk merendam roti tawar); 2 siung bawang merah; 1,5 sdm gula palem; 1 sdm bawang putih goreng; 2 sdm bawang merah goreng; 1 sdt saus tiram; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk/parut; 2 sdm tepung tapioka; 1 butir telur untuk adonan; Bahan Mashed Potato:; 4 buah kentang (kupas lalu kukus); 2 sdm salted butter; 3 sdm susu cair; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt merica; 5 sdm Knoor Demiglace Brown Sauce Mix; 500 ml air; 1 buah bawang bombay; 1 siung kecil bawang putih; 100 gr buncis (potong 5 cm dan rebus); 3 batang wortel (Potong panjang 5 cm dan rebus); sesuai selera Selada atau letuce

yohana citra @yohana_citra

Weekend adalah waktu dimana anak-anak minta dimasakin mamanya karena weekdays mamanya syibuk kerja. Terinspirasi resep Galantinnya ci @moucoup di YouTube akhirnya pengen nyobain dengan beberapa modifikasi menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Horee ternyata jadi dan enaaak 😍 dan yang paling penting anak-anak seneng banget 😂.

Lebih banyak

Galantin Daging Sapi

yohana citra @yohana_citra

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

Bahan Rolade:
360 grdaging sapi cincang
3 lembarroti tawar
50 mlsusu cair (dipakai utk merendam roti tawar)
2 siungbawang merah
1,5 sdmgula palem
1 sdmbawang putih goreng
2 sdmbawang merah goreng
1 sdtsaus tiram
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtpala bubuk/parut
2 sdmtepung tapioka
1 butirtelur untuk adonan
2 butir telur untuk kulit rolade
Bahan Mashed Potato:
4 buahkentang (kupas lalu kukus)
2 sdmsalted butter
3 sdmsusu cair
1/2 sdtgula
1/2 sdtmerica
Bahan brown sauce:
5 sdmKnoor Demiglace Brown Sauce Mix
500 mlair
1 buahbawang bombay
1 siungkecil bawang putih
Bahan tambahan hidangan:
100 grbuncis (potong 5 cm dan rebus)
3 batangwortel (Potong panjang 5 cm dan rebus)
sesuai seleraSelada atau letuce

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Masukkan semua bahan rolade ke dalam food processor atau Chopper (saya kebetulan pakai mitochiba chopper). Campur dan haluskan semua bahan.
2

Kocok 2 telur lalu masak 4 lembar telur dadar tipis dengan wajan anti lengket.
3

Oleskan adonan rolade agak tebal di atas kulit telur dadar, kemudian gulung. Kemudian, gulung lagi gulungan rolade tadi dengan kertas alumunium foil. Setelah itu kukus selama 45 menit.
4

Untuk mashed potato, kukus kentang lalu angkat. Selagi masih panas lumatkan dan masukkan butter dan susu cair. Tambahkan merica secukupnya, garam sedikit saja karena butternya sudah asin.
5

Untuk sausnya, tumis irisan bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Lalu tuangkan campuran air dan 5 sdm Knoor Demiglace Brown Sauce Mix. Aduk sampai saus mengental.
6

Hidangkan potongan galantin di atas piring dengan potongan wortel dan buncis rebus serta letuce. Tambahkan mashed potato lalu siram dengan brown sauce nya.