หั่นหอมใหญ่เป็นเต๋าเล็กๆ

ตั้งหม้อใส่น่ำมะกอก 1/2 ถ้วย ผัดหอมใหญ่จนสุก ใส่ลูกเกด เมล็ดสน ผง Yenibahar เกลือ น้ำตาล ใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน โรยสาระแหน่แห้ง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำให้ท่วมข้าวเลยมาสัก 1 นิ้ว ปิดฝาหม้อหุงข้าวจนสุกสัก 80% ปิดเตารอข้าวระอุ

มี 3 แบบที่ทำ 1.มะเขือม่วง 2.พริกหวาน 3.ใบองุ่นดอง..…… มะเขือม่วงและพริกหวานให้คว้านไส้ออกและยัดข้าวแทนใช้มะเขือเทศหั่นแฉลบเป็นฝาปิด เรียงใส่หม้อเติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย ในหม้อ ปิดฝาตั้งเตาไฟกลางรอจนมะเขือและพริกหวานสุก ปิดเตารอเย็น จะเสริฟแบบอุณภูมิปกติหรือเย็นก็ได้.....ใบองุ่นดองต้องล้างน้ำหลายๆรอบ ลวกสักสองรอบจนความเค็มจาง ถ้าเค็มจัดเราจะไม่รู้รสของข้าวเลย การห่อเหมือนปอเปี๊ยวางลงหม้อ โรยน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ไฟกลางตั้งไว้สัก 30 นาที รอเย็นเสริฟ