แกงจะมีรสชาติออกเปรี้ยว ถ้าแหนมเปรี้ยวไม่ต้องใส่มะนาวเยอะนะคะ

ใส่เต้าหู้ทอดให้ดูดน้ำแกงเปรี้ยวๆ อร่อยมากค่ะ

เน้นเปรี้ยว เผ็ดพอดี เข้มด้วยกะปิ หอมด้วยน้ำปลาค่ะ

เลือกใช้วัตถุดิบ ผักปลัง จากกิจกรรม #กับข้าวได้โอกาสลองทำเมนูที่เคยทานสมัยก่อนที่เชียงใหม่ จากร้าน ลาบไก่นิมมาน นานมากๆแล้ว อาหารเหนือที่ร้านนี้รสชาติประทับใจทุกจาน รวมทั้งจานนี้ด้วย แก๋งผักปลังจิ้นส้ม (หลับตาจิ้มสั่ง ลองชิมอาหารเหนือ) อร่อย จำได้ไม่ลืม เลยมาลองเปิดสูตรเพื่อนๆดู ในcookpad ลองทำดูครั้งแรกโดยใช้ดอกและยอดอ่อนผักปลัง ใส่แหนมหมู บีบมะนาวลดเมือกผัก และใส่มะเขือเทศ ย่างพริกหนุ่มลงไปด้วยใส่ทั้งเม็ด ใครชอบไม่เผ็ด หรือชอบเผ็ดอ่อนของพริกหนุ่มย่าง ก็ทานได้ทั้งคู่ค่ะ

เมนูในตำนานที่ลองชิมฝีมือแม่แค่ครั้งเดียวชีวิตเปลี่ยนเลย ปกติแม่เค้าจะขายอาหารเมนูเมืองๆ (ดั้งเดิมเหนือแท้ๆ) ที่อ.แม่จัน จ.เชียงราย ขายดีประหนึ่งแจก ก็ไม่เข้าใจว่า อิหยังว่ะ?! แต่พอชิมเท่านั้นแหละ ถึงบ้างอ้อว่า คือ อร่อยเว้ย ผักแปลกๆและก็ขอสูตรนางมาล่ะ อิอิเราจิต้องไม่ยอมให้สูตรนี้สูญหาย บันทึกไว้ในนี้แหละ#ค้นตู้เย็น #Rfamily #แม่ติ๊กเข้าครัว

แกงผักปั๋ง มีหลายสูตรครับผม อยู่ที่คนชอบ ใส่ปลาดุก ใส่แหนมหมูเปรี้ยว ๆ ก็อร่อยครับผม

เคล็ดลับ แกงผักปลั๋งให้อร่อยต้องอย่าแกงนานน่ะจ้าว งั้นจะเป็นเมือกเหนียว มันไม่น่าทานและไม่อร่อยด้วยนะคะ ☺️

“ผักปลัง” ลดพิษยาแผนปัจจุบันที่มีฤทธิ์ทำลายไต แถมโบราณใครโดนของ กินผักปลัง ของจะเสื่อม 🤗 เมนูนี้ซดร้อนทานตอนฝนตกแก้หนาวด้วย

แกงผักปรังคุณยาย​ เมนูคิดถึงยายค่ะ​ ผักปรัง​ หรือ​ ผักปั๋งเมนูนี้จำได้ว่าตอนเด็กๆ​ ไม่ค่อยชอบผักปรังเท่าไร​ แอบกินแต่จิ้นส้ม​จนโดนยายดุเอา​ ยายและแม่ชอบทำให้ทาน​บ่อยๆ​ เพราะมันชอบขึ้นตามรั้วบ้าน​ อาหารสวนครัวดีๆ​ นี้เองค่ะ​ แถมยังช่วยบำรุงธาตุ​ในร่างกายด้วยน่ะ​ค่ะ​