สับไก่ ล้าง พักไว้
ปอกเปลือกฟัก ผ่า เอาไส้ออก หั่น ล้าง

คั่ว หอมแดง กระเทียม พริกแดง ตะไคร้ให้สุก หอม เกรียม
ตำเครื่องแกงไม่ต้องละเอียดมาก โดยแยก ตะไคร้ออกมาไม่ต้องตำ

ตั้งกระทะหรือหม้อที่จะใช้แกงบนเตา ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ประมาณสัก 3-4 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอให้น้ำร้อน ก็ใส่เครื่องที่เราโขลกไว้พร้อมตะไคร้ใบมะกรูด ลงไปผัดกับน้ำ แล้วก็ใส่ไก่ที่เราสับไว้ลงไป ผัดให้หอม

ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จนได้กลิ่นหอม จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยฟักอ่อนที่เราหั่นไว้

แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก และน้ำปลา มะขามเปียกเล็ก

ใส่ผักชีลาว ใบแมงลัก

คนให้เข้ากันอีกที เป็นอันเรียบร้อย ปิดไฟเตาได้เลย