นำหน่อไม้เผา มาขูดเป็นเส้น เสร็จแล้วให้นำไปต้มน้ำร้อนใส่เกลือ 1 ช้อน ต้มให้น้ำหน่อไม้ออกแล้วเทน้ำต้มออกให้หมด จากนั้นให้ล้างหน่อไม้อีกทีพักๆ ไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

ตำพริก+กระเทียม+หอมแดง ชอบเผ็ดก็ใส่พริกเยอะตามความต้องการเลยนะคะ ตำไม่ต้องละเอียดมากค่ะ

น้ำใบย่านาง หาซื้อได้ตามร้านขายผักนะคะ หรือไม่มีต้องนำใบย่านางมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาขยี้ให้เป็นสีเขียวๆ เลยค่ะ

ทุบตะไคร้ ฉีกใบมะกูดไว้รอ

สูตรนี้ของเปิ้ลไม่ได้ใส่ข้าวเบือ แต่ใส่แป้งข้าวโพดแทนเพื่อให้ส่วนผสมจับตัวได้ดีชึ้นเหมือนกับกินห่อหมกที่ใช้ใบตองเลย

1.ใส่หน่อไม้ลงหม้อ 2.นำพริกที่โขรกมาเท 3.นำน้ำย่านางมาเทให้พอประมาณ 4.น้ำปลาร้าใส่มากน้อยตามความต้องการ ถ้าใส่เยอะ จะอร่อยมากและไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย แต่เปิ้ลแอบใส่น้ำตาลเล็กน้อยด้วยนะคะ เราเทส่วนผสมทุกอย่างให้เราคนให้เค้ากันนะคะ อย่าลืมใส่หมูสามชั้นหล่ะ