กิมจิ สูตรทำพริกป่นเกาหลีเอง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
พริกป่นเกาหลี สูตรที่ 1 ตากพริกเอง
พริกหยวกแดง ปริมาณตามชอบ นำไปตากแดดให้แห้ง แล้วนำมาเอาเม็ดออกให้หมด แล้วนำไปปั่นให้พอหยาบ - 2
พริกป่นเกาหลีสูตร ที่ 2 ซื้อพริกแห้งมาเอง
ไปซื้อพริกหยวกแห้งมา แล้วนำมาเอาเม็ดออก แล้วนำไปปั่นให้พอหยาบ - 3
ล้างผักกาดขาวไห้สะอาด แล้วนำมาผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้น นำเกลือ ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้า เกลือ กับ ผักให้เข้ากัน ห้ามนวด แล้วทิ้งไว้ 1:30-2 ชม.
- 4
พอครบเวลา ก็นำมาล้างน้ำ ให้ความเค็มออกไป ล้างสัก 5-6 น้ำ หรือ ชิมดูให้เหลือความเค็มน้อยที่สุด แล้วใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- 5
จากนั้น นำแป้งข้าวเหนียว 250ml + น้ำเปล่า1000ml มาผสมไห้เข้ากัน คนจนแป้งละลายดี แล้วนำไปกวนในกระทะ ไฟอ่อนค่อนไปในทางกลาง
- 6
กวนให้ต้วแป้งข้น เหมือนในรูป เสร็จ ก็ทิ้งแป้งไว้ให้เย็น
- 7
จากนั้นให้นำ สาลี่ หรือ แอปเปิ้ล+ขิงแก่+พริกหยวกแดง+กระเทียม+หอมหัวใหญ่+น้ำปลา+น้ำตาลทราย มาปั่นรวมกันให้ละเอียด
- 8
จากนั้นให้นำ หัวไชเท้า+พริกป่นเกาหลีที่เราทำไว้ใส่ลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำ เครื่องที่เราปั่นไว้แล้วลงไป
- 9
ตามด้วยแป้งข้าวเหนียวที่เย็นแล้ว ใส่ลงไป 6-7 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าไห้เข้ากัน แล้วนำ ต้นหอม ใส่ลงไป ตามด้วยผักกาดข้าวที่พักไห้สะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- 10
- 11
จากนั้น นำไปใส่ลงกล่อง หรือ โหล กดไห้แน่น แล้วปิดฝ่าไห้สนิด อย่างใส่ให้ชนกับฝ่านะ เหลือ พื้นที่ไว้ด้วย ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง สัก 2-3 วัน ก็กินได้แล้ว หลังจากนั้นให้เก็บใส่ตู้เย็นไว้นะ
- 12
หน้าตาหลังจาก 2 วัน เปรี้ยวกำลังดี ถ้าชอบให้เปรี้ยวมากก็ 3 วัน
- 13
ปล. พริกป่นเกาหลี จะทำสูตรแบบไหนก็ได้แล้วแต่สะดวก หรือ ถ้าไม่อยากทำเอง ก็ไปซื้อแบบของเกาหลีจริงๆ มาใช้ค่ะได้ค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น