ล้าวทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย โรยแป้งทอดกรอบ ไปบางบางๆ เพื่อให้เนื้อปลาไม่เละ นำไปทอดให้เหลืองกรอบ

นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมให้เข้ากันก่อน (เต้าเจี้ยว,ซีอิ๊วขาว,น้ำตาลทราย,น้ำซุป)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) นำกระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม เทส่วนผสมเครื่องปรุงลงไปผัดให้หอมเดือด ชิมรสให้เค็มหวาน

ใส่ขึ้นฉ่าย พริกหั่นแฉลบ ผัดให้พอผักสลด เป็นอันเรียบร้อยค่ะ