นำใบเตยในมาล้างให้สะอาด หั่นฝอยตามรูป จากนั้นเอาไปปั่นใส่น้ำนิดหน่อย กรองแยกกากออก ตรงนี้กรอง 2 รอบนะคะ รอบแรกเอากากออก อีกรอบเพื่อความเนียน

ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่น้ำตาลมะพร้าวผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กลิ่นวานิลลาเพื่อดับกลิ่นไข่ ผสมให้เข้ากัน ใส่นมอัลมอนด์ ใส่เกลือ ตามด้วยน้ำใบเตยที่ทำไว้ คนจนเข้ากัน

นำส่วนผสมที่ได้ไปเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลานิดนึงนะคะ แต่คุ้มค่าเวลาที่เสียไปมาก อร่อยค่ะ แนะนำให้ใช้ถ้วยแสตนเลสนะคะ จะเร็วกว่าค่ะ