ปลากะพงทอดราดน้ำปลา
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ถ้าทานที่ร้านก็มักจะสั่งเมนูนี้มาตลอด ยังไม่เคยทำเองเลย วันนี้ได้โอกาสลองมือหน่อยค่ะ สูตรก็เสิร์ชหาในอากู๋ ดัดแปลงเอาตามที่สะดวกค่ะ ทำยังไงไปชมกันเลย 👩🏻🍳
ปล.เมนูวันนี้เฟล 2 อย่างคือ
1.ปลาทอดแอบเละไปหน่อย เพราะปลาใหญ่กว่ากระทะ น้ำมันไม่ท่วมค่ะ แอบทอดยากนิดนึง วิธีแก้สำหรับหนหน้าคงต้องผ่าครึ่งแล้วค่อยเอามาประกอบในจานเอาค่ะ
2.มะม่วงที่นำมาทำน้ำยำ แอบสุกเหลืองแล้ว เลยจะไม่ค่อยเปรี้ยว ต้องเพิ่มมะนาวค่ะ
.
.
#ครัวตามใจแหม่ม #แม่ครัวมือสมัครเล่น
ปลากะพงทอดราดน้ำปลา
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ถ้าทานที่ร้านก็มักจะสั่งเมนูนี้มาตลอด ยังไม่เคยทำเองเลย วันนี้ได้โอกาสลองมือหน่อยค่ะ สูตรก็เสิร์ชหาในอากู๋ ดัดแปลงเอาตามที่สะดวกค่ะ ทำยังไงไปชมกันเลย 👩🏻🍳
ปล.เมนูวันนี้เฟล 2 อย่างคือ
1.ปลาทอดแอบเละไปหน่อย เพราะปลาใหญ่กว่ากระทะ น้ำมันไม่ท่วมค่ะ แอบทอดยากนิดนึง วิธีแก้สำหรับหนหน้าคงต้องผ่าครึ่งแล้วค่อยเอามาประกอบในจานเอาค่ะ
2.มะม่วงที่นำมาทำน้ำยำ แอบสุกเหลืองแล้ว เลยจะไม่ค่อยเปรี้ยว ต้องเพิ่มมะนาวค่ะ
.
.
#ครัวตามใจแหม่ม #แม่ครัวมือสมัครเล่น
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมต่างๆ / ปลากะพงขอดเกล็ดแล้ว แล่ผ่าครึ่ง แผ่ออก เอาไส้ออก ล้างให้สะอาด ด้วยเกลือ และใช้เปลือกมะนาวถูให้หายคาว
- 2
ตั้งกระทะให้ร้อน ก่อนใส่น้ำมันนำเกลือลงคั่วเล็กน้อย แล้วใส่น้ำมันลงไป กะประมาณให้ท่วมตัวปลา นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ ใส่จานเตรียมไว้ (ของเราเป็นตัวอย่างที่ไม่ค่อยดีเท่าไรค่ะ เพราะปลาตัวใหญ่ไป น้ำมันไม่ท่วมตัวปลา วิธีแก้ครั้งต่อไปแบ่งครึ่งปลาแล้วแบ่งทอดเอา ค่อยมาประกบทีหลังค่ะ)
- 3
วิธีทำน้ำปลาราด (สำหรับราดที่ตัวปลาทอด) : ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปราดบนตัวปลา ที่เตรียมไว้
- 4
วิธีทำน้ำยำมะม่วง : เตรียมถ้วยสำหรับใส่น้ำยำ ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะลงไปในถ้วย เติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 1/2 ลูก หรือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่หอมซอย พริกซอย และมะม่วงเปรี้ยวสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชี
- 5
จัดตกแต่งจานปลากะพงทอดที่ราดน้ำปลาเตรียมไว้แล้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำยำมะม่วง เข้ากั๊นเข้ากัน 😋
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น