Trancio di salmone al lardo su crema di zucca
Difficoltà: ★★☆ Un piccolo trancio di salmone avvolto di gustoso lardo che si scioglie in bocca, accompagnato da una crema di zucca aromatizzata allo zenzero.
Quando vuoi stupire i tuoi ospiti ma non vuoi perdere tempo in cucina questo è il piatto che fa per te.
I sapori che non ti aspetti...
Trancio di salmone al lardo su crema di zucca
Difficoltà: ★★☆ Un piccolo trancio di salmone avvolto di gustoso lardo che si scioglie in bocca, accompagnato da una crema di zucca aromatizzata allo zenzero.
Quando vuoi stupire i tuoi ospiti ma non vuoi perdere tempo in cucina questo è il piatto che fa per te.
I sapori che non ti aspetti...
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocete in forno la zucca, tagliata a fette, con il timo ed un filo di olio per 30/40 minuti a 180°. Una volta pronta frullatela con un goccio di olio e una punta di zenzero in polvere per ottenere una crema. Salare e pepare.
- 2
Eliminate con una pinzetta le lische residue dal filetto di salmone. Tagliate il filetto in 4 pezzi e appoggiate su ciascuno una bella foglia di basilico.
- 3
Appoggiate ogni pezzo di filetto su 2/3 fettine di lardo e avvolgetelo. Alla fine girate i fagottini in modo che il basilico sia posizionato in alto.
- 4
Sistemate i trancini su una placca da forno e insaporiteli con una macinata di pepe. Passate in forno a 65° e cuocete per circa 30 minuti.
- 5
Per l'impiattamento adagiate un cucchiaio di crema di zucca e con il pennello da cucina tirare una riga su tutto il piatto. Posizionate un trancio di salmone su una delle estremità e decorate con i fiori e qualche fogliolina di insalata ed una foglia di basilico. Da servire caldo.
- 6
✅ Suggerimenti ✅ *Passare la crema di zucca al setaccio per renderla più fine. *Cottura in microonde del salmone con piatto Crispy per 3/4 minuti per fare ancora più veloce 😉
- 7
🔴 Attenzione 🔴 Le lische nascoste sono molto fastidiose, per individuarle passate la mano sopra il filetto di salmone per sentirle al tatto.
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