วิธีเตรียมปลา!. นำปลาขอดเกล็ด เอาเหงือก เอาพุงออก บั้งทั้งสองข้าง ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำโรยเกลือ และ แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย

วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่ปลาลงทอดให้เหลือง พักไว้ นำพริกขี้หนูสด และ กระเทียม รากผักชี มาสับหยาบๆ เตรียมไว้

วิธีเตรียมน้ำราดพริกสามรส!..นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมัน รอให้เดือด
นำ รากผักชี พริกขี้หนูสด กระเทียม ลงผัดให้หอม 

ปรุงรส!..ด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ใส่ปลาทอด ลงแช่น้ำซอส

ให้ชุมน้ำ ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ กินคู่ข้าวสวย ร้อนๆ