น้ำมันใส่กระทะ ใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ใส่ไก่ลงไปผัด ใส่น้ำมันหอย พอเกือบสุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยรอเดือด ปรุงรส เติมน้ำแป้งมัน รอเดือดอีกครั้ง (ถ้าแป้งมันข้นเติมน้ำแป้งมันเพิ่ม ถ้าเหนียวเกินให้เติมน้ำเพิ่ม)