นำมะระมาล้างผ่าเอาเมล็ดออก แช่น้ำเกลือ แล้วเอาไปต้มพอสุก ตักใส่น้ำเย็น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาพริกแกงลงผัดให้หอม แล้วนำมะระที่ยัดไส้ไว้ พร้อมเทนมจืดหรือกะทิ สักพักดูว่าหมูสุก ชิมรสตามชอบ จึงใส่พริกแดงหั่น กะเพรา ยกลงตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ