แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน

ตีไข่แดงให้แตก คนให้เข้ากัน

ใส่นม+ใส่น้ำมันพืช+ใส่เกลือ+ใส่กลิ่นวานิลลา (อย่าเพิ่ง mix)

ร่อนแป้งเค้ก ที่เตรียมไว้ ลงไป และ Mix ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี แป้งไม่เป็นเม็ด

จากนั้น นำไข่ขาวที่แยกไว้ บีบมะนาวลงไป ตีให้ขึ้นฟูประมาณฟองแชมพู แล้วเริ่มทยอยใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้เป็น 3 รอบ

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีระดับกลางขณะใส่น้ำตาล เมื่อใส่น้ำตาลหมดให้เพิ่มความเร็วเป็นระดับสูง ตีให้ตั้งยอด

พอไข่ขาวตั้งยอดแล้ว ลดความเร็วเหลือระดับต่ำ ตีอีกสักพักไล่ฟองอากาศ

เมื่อได้ไข่ขาวแล้ว แบ่งเป็น 3 ส่วน เอาลงตะล่อมกับแป้งที่ mix ไว้เมื่อกี้ทีละส่วน อย่างเบามือ จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 6 นิ้ว และถาดรองอบพิซซ่าขนาด 6 นิ้ว ตัดกระดาษไขรองก้น (หากใครมีพิมพ์แบบไหนก็ตามนั้นเลยคะ)

เทเนื้อชิฟฟ่อนลงพิมพ์เค้ก พอประมาณ แล้วแบ่งใส่อีกพิมพ์ต่อ

พิมพ์เค้ก ใส่หม้ออบลมร้อน ตั้งเวลา 180° 45 นาที

รออีกนิดหม้ออบลมร้อนก็เสร็จค่ะ ค่อยๆ เอาออกจากพิมพ์นะคะ มันร้อน

ตัดแบ่งเลยจร้า นุ่มสุดๆ หอมม๊ากก