เตรียมเครื่องเคียงประเภทผัก และ พริก พักไว้

วิธีทำไข่ฝอยตีให้เข้ากันเหมือนไข่เจียว เทใส่กระทะทาน้ำมันบางๆ เกลี่ยวนให้เป็นแผ่นบางๆ ทอดไฟอ่อนพอเหลือง ไม่ต้องกลับ เอาลงจากกระทะ วางบนเขียง ม้วน แล้วหั่นเป็นเส้นๆ พักไว้

กุนเชียงทอดพอสุกเหลือง ตั้งน้ำมันให้ลึกพอกระชอนใส่ลงไปแล้วจม ตั้งไฟกลาง ให้น้ำมันค่อนข้างมีควันขึ้น เอากุนเชียงใส่กระชอน แล้วเอากระชอนจุ่มลงน้ำมันที่ตั้งไว้ หมุนกระชอนไปมาให้กุนเชียงสุก แป๊ปเดียว ยกขึ้น หรือจะทอดแบบที่ถนัดตามสะดวก

มาทำหมูหวานกันค่ะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างในส่วนของหมูหวานลงไปในกระทะ ตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อน จนหมูหรือไก่ขึ้นเงาเคลือบสวยงาม น้ำขลุกขลิก พอคลุกข้าวได้ให้รสชาติหวานนำ นะคะเพราะข้าวจะเค็มกะปิอยู่แล้ว

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ ตั้งไฟกลาง ใส่กะปิ,กระเทียมสับลงไป เจียวกะปิกับกระเทียมให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป เติมน้ำต้มสุกที่เตรียมไว้ ในส่วนข้าวคลุก คลุกให้เข้ากัน ผัดจนแห้งได้ที่ กดใส่ถ้วยคว่ำใส่จานเสิร์ฟ

วิธีเสิร์ฟก็แล้วแต่จินตนาการเลยค่าอยากจะวางแบบไหนตามสะดวก เราไม่มีมะม่วงเปรี้ยวเลยใช้มะนาวแทน อร่อยดีค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ