เตรียมไก่หั่นพอดีคำ แครอทหั่นเต๋า กระเทียม รากผักชีทุบแล้วซอย ขิงหั่นเป็นแว่น หรือหั่นเต๋าก็ได้

หมักไก่ใส่รากผักชีที่ซอยไว้ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทย

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ขิง ตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อน กระเทียมจะได้ไม่ไหม้

ใส่ไก่ลงผัดให้สุก ใส่ซีอิ๊วดำเพื่อให้ไก่มีสีน่ากิน ใส่แครอทลงผัด ใส่น้ำเปล่าเพื่อทำน้ำราด

ใส่น้ำตาล ชิมรสก่อนค่อยใส่ซีอิ๊วขาวเพิ่ม เมื่อทุกอย่างสุกค่อยเทแป้งมันละลายน้ำทีละนิด เพื่อให้น้ำราดไม่ข้นเกินไป

ตักไก่ที่ทำไว้ราดข้าว โรยพริกไทยเพิ่ม ตกแต่งด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ