ห่อหมกปลากะพง

Name: ห่อหมกปลากะพง
Yield: 3-4 เสิร์ฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: พริกแกงแดงหรือพริกแกงเผ็ด 150-200 กรัม; เนื้อปลากะพงหั่น (แบ่งรองกระทง 50-100 กรัม) 200-250 กรัม; ไข่เป็ด/ไข่ไก่ (แนะนำไข่เป็ดทำให้เนื้อห่อหมกหนึบกว่า) 2 ฟอง; พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด; ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ; กะทิ 500 มิลลิลิตร; กะทิ 1/4 ถ้วยตวง; เกลือ 1/2 ช้อนชา; แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ; กระชาย (ใส่หรือไม่ก็ได้) 50 กรัม; ใบโหระพา 100 กรัม; ใบยอ ลวกสุก 100 กรัม; กะหล่ำปลี ลวกสุกบีบน้ำ 100 กรัม; น้ำปลา; น้ำตาลปี๊บ

PTP @cook_24995007

ห่อหมกปลากะพงสไตล์โฮมเมด ทำไม่ยากอย่างที่คิด

ดูเพิ่มเติม

ห่อหมกปลากะพง

PTP @cook_24995007

ห่อหมกปลากะพงสไตล์โฮมเมด ทำไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสม

1 ชม.

3-4 เสิร์ฟ

พริกแกงแดงหรือพริกแกงเผ็ด 150-200 กรัม
เนื้อปลากะพงหั่น (แบ่งรองกระทง 50-100 กรัม) 200-250 กรัม
ไข่เป็ด/ไข่ไก่ (แนะนำไข่เป็ดทำให้เนื้อห่อหมกหนึบกว่า) 2 ฟอง
พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด
ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
กะทิ 500 มิลลิลิตร
กะทิ 1/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
กระชาย (ใส่หรือไม่ก็ได้) 50 กรัม
ใบโหระพา 100 กรัม
ใบยอ ลวกสุก 100 กรัม
กะหล่ำปลี ลวกสุกบีบน้ำ 100 กรัม
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1 ชม.

1

นำเนื้อปลา เครื่องแกง กะทิ กระชาย ใบมะกรูดซอยหนึ่งใบ ไข่ เข้าเครื่องปั่น
2

รองพิมพ์หรือกระทงใบตองด้วยใบโหระพาและเนื้อปลาชิ้น เทส่วนผสมห่อหมกที่ปั่นลงไป
3

นึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 25-30 นาที
4

ทำหน้ากะทิราด โดยนำกะทิ 1/4 ถ้วยตวง ผสมแป้งข้าวโพด และเกลือ คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 40 วินาที ราดหน้าห่อหมก และตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง