นำกุ้งปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง ย้ำต้องแห้ง แล้วใช้มือขยำให้ได้ชิ้นเล็กๆ แล้วนวดฟาดกุ้ง

เอามันหมูมาสับให้ละเอียด และผสมกับกุ้งนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมันงา น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทย แป้งข้าวโพด นวดแล้วฟาดกับภาชนะที่ใส่ให้เข้ากันและเหนียว

เอาแผ่นเกี๊ยวมาตัดมุมทั้งสี่ด้าน แล้วใช้ไม้บดทับให้แผ่นเกี๊ยวบางลง ใช้มีดขูดแป้งขาวๆ ออกให้หมด จะทำให้แป้งนิ่มน่าทานมากขึ้น

นำไส้ที่พักมาทาบนแผ่นเกี๊ยว แล้วห่อให้ไส้เต็ม หรือบางคนอาจเอากุ้งมาวางด้านบนเกี๊ยวก็ได้ หรือไข่กุ้งก็ได้ จะได้เกี๊ยวที่มีมูลค่าเพิ่มอีก แล้วแช่เย็นก่อนสักพัก

ตั้งหม้อนึ่ง ใส่น้ำรอน้ำเดือด แล้วจึงเอาขนมจีบลงนึ่ง 8 นาทีจากน้ำเดือดแล้ว ทานคู่กับซอสเปรี้ยว

หมายเหตุ...วิธีทำให้กุ้งเด้ง การล้างกุ้ง ใช้เกลือล้างผสมน้ำแข็ง ขยำๆ แล้วล้างน้ำออก จากนั้นใส่แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ขยำกุ้ง แล้วล้างออก ใส่แป้งมันอีกครั้งขยำๆ แล้วล้างออก ซับน้ำให้แห้ง