บะหมี่ไก่ทอด
สูตรนี้เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมาเอง ผลที่ได้อร่อยเกินคาดค่ะ เลยอยากแบ่งปันให้กับเพื่อนๆ ได้ลองทำทานบ้างค่ะ อร่อยไม่อร่อยคอมเม้นต์มาบอกได้นะคะ #เมนูประจำบ้าน
บะหมี่ไก่ทอด
สูตรนี้เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมาเอง ผลที่ได้อร่อยเกินคาดค่ะ เลยอยากแบ่งปันให้กับเพื่อนๆ ได้ลองทำทานบ้างค่ะ อร่อยไม่อร่อยคอมเม้นต์มาบอกได้นะคะ #เมนูประจำบ้าน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำไก่ มาเลาะเอากระดูกออก แล้วบั้ง ตามรูป จากนั้นก็นำ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา+น้ำมันหอย 1 ช้อนชา+พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา มาผสมให้เข้ากันแล้วนำไก่ลงไปหมัก หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- 2
(น้ำซุปบะหมี่) ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป ตามด้วยกระดูกไก่ที่เลาะออกมาจากน่องติดสะโพก ใส่ลงไป ตามด้วย หัวไชเท้า คนอร์ รากผักชีทุบ เกลือ 3 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พอน้ำเดือดก็ตักฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งให้หมด แล้วปิดฝา เบาไฟเป็นไฟอ่อนตุ๋นยาวไป 1ชม.
- 3
(น้ำซอสบะหมี่) นำ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ+น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา มาคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเคี่ยวในกระทะ คนจนส่วนผสมละลายดีและข้นขึ้นนิดหน่อย เสร็จก็พักไว้ก่อน
- 4
นำไก่ที่หมักจนครบเวลา มาชุบแป้ง แล้วนำไป ชุบไข่ แล้วนำไป ชุบแป้งอีกรอบ
- 5
พักไว้เตรียมทอด
- 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้เบาไฟเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แล้วนำไก่ลงทอด ทอดให้ได้สีเหลืงอ่อนๆ จากนั้น นำขึ้นพักไว้ 3 นาที
- 7
แล้วนำไปทอดต่อด้วยไฟแรง ทอดจนได้สีเหลืองเข้มตามที่ต้องการ (ทอดแบบนี้จะทำให้ไก่สุกดีแล้วกรอบนาน) เสร็จก็ตักขึ้น ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
- 8
ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำบะหมี่ลงลวก ชิมดูถ้าเส้นนิ่มแล้วก็นำขึ้นไปล้างน้ำทันที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- 9
จากนั้นนำกระเทียมเจียวใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- 10
จากนั้นก็นำเส้นจัดใส่จาน นำเกี๊ยวทอด ผักกวางตุ้ง ไข่ต้ม ไก่ทอด จัดลงจาน แล้วนำน้ำซอสที่เราทำไว้ราดลงไป เสร็จเสิร์ฟพร้อม กับน้ำซุปร้อนๆ ที่เราได้เคี่ยวจนได้ที่แล้ว ค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น