แยกน้ำซอสกับเนื้อปลากระป๋องออกจากกัน แล้วนำเนื้อปลากระป๋องไปชุบแป้งทอดกรอบ+ไข่+เกล็ดขนมปัง ตามลำดับ ทำแบบนี้จนครบหมดทุกชิ้น พักไว้

นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว นำเนื้อปลากระป๋องที่ชุบเกล็ดขนมปัง ลงไปทอดจนกรอบ และสีเหลืองทองสวยงาม สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ขั้นตอนต่อไปทำน้ำซอส ให้นำน้ำซอสปลากระป๋องลงไปในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำซอสปลากระป๋องเริ่มเดือด ให้ใส่ พริกแดงจินดา+หอมแดง+ตะไคร้ซอยตามลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา+น้ำมะนาว (สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามรสที่ชอบ) ใส่ผักชีฝรั่งลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ