กระท้อนแช่เย็นๆ กะปิหวานหอมอร่อย เครื่องเน้นๆ เม็ดของกระท้อนฟินๆ เนื้อกระท้อน เปรี้ยวนิดฟาดหน่อย มาเริ่มกันเลยครับ (ใช้กระท้อนเล็กแบบเปรี้ยว ไม่ใช่กระท้อนฝ้าย) #ครัวผจญภัย

เมนูไทยคอมโบ เปรี้ยว/หวาน/เค็ม/เผ็ด/ขมระดมสรรพรสพื้นบ้านไว้ด้วยกันวันนี้ลองใช้ผิวมะกรูดกับมะเขือเทศแทนมะม่วงเปรี้ยวให้รสเปรี้ยว+ขม ตัดหวาน+เค็มส่วนพริกชี้ฟ้าสดล้างเมล็ดออกให้กลิ่นพริกหวาน เผ็ดแค่ปลายลิ้นกำลังดี

ข้าวคลุกกะปิ ข้าวสวยผัดใส่กะปิกลิ่นหอมๆ กินด้วยผักสดซอยๆ ใส่มะม่วงดิบ ไก่หวาน พริกขี้หนูสด คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน อร่อยค่ะ

ข้าวคลุกกะปิ เป็นเมนูสุขภาพ ข้าวผัดหอมๆ ใส่ผักได้ตามใจชอบ เมื่อนำมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน รสชาติอร่อยค่ะ

ประโยชน์ของกระท้อน ผลไม้อวบๆ ที่มีสรรพคุณ 1. ลดคลอเรสเตอรอลไม่ดี (LDL) 2. ป้องกันโรคเบาหวาน 3. ป้องกันโรคมะเร็ง 4. ควบคุมน้ำหนัก

เวลาเห็นมะม่วงดิบรสชาติเปรี้ยวเปรี้ยวของมันทำให้นึกถึงกะปิ เลยนึกถึงข้าวคลุกกะปิที่สามารถกินร่วมกันได้และอิ่มท้อง

เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย เข้ากันดี มีรสชาติหวาน เค็ม ได้สารอาหารครบ เป็นเมนูทำง่าย เพียงแค่มีขั้นตอนมากเท่านั้น เป็นเมนูที่ชอบอีกเมนูหนึ่ง #เมนูปีใหม่63

น้ำปลากะปิหวานมะม่วงแก้วดิบข้างบ้าน มะม่วงเปรี้ยว น้ำปลากะปิหวานรสชาติเข้มข้น ถูกปากสาวๆค่ะ

ใช้วัตถุดิบที่พอมีในครัว ปรุงรสออกมาแล้วไม่ธรรมดา ซึ่งเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่งรสชาติมันเผ็ดและมันเค็มเกิน การปรุงรสเปรี้ยวจึงใช้มะนาวเพิ่มขึ้นด้วย ผมคิดว่าสูตรพื้นฐานนี้ น่าจะพัฒนาทำในปริมาณที่เยอะได้ โดยพัฒนาสูตรการทำตามสัดส่วนนี้.

ข้าวหอมแดงถั่วฝักยาวมะม่วงเปรี้ยวไข่พริกซอยเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ซอสหอยน้ำตาลน้ำเปล่าน้ำปลากะปิ

สูตรนี้มีดีที่หมูหวาน หมูจะนุ่มไม่แข็ง รสชาดกลมกล่อม มีน้ำขลุกขลิกให้ราดข้าว เป็นสูตรที่ทำขายออกบูธ ไปที่ไหนลูกค้าก็ตามมา#ข้าวคลุกกะปิ #หมูหวาน #ครัวผจญภัย

กะปิเป็นเครื่องปรุงก้นครัวของไทยมาแต่โบราณ ใช้ทำอาหารได้หลายหลายทั้งแกง ผัด และปรุงเป็นน้ำพริก ให้รสเค็มและมีกลิ่นหอม ข้าวคลุกกะปิเป็นอาหารจานเดียวของคนโบราณที่นำกะปิมาคลุกกับข้าว กินกับเครื่องเคียงต่างๆ ที่มีรสอร่อยหลายรสในจานเดียว