ผัดกระเทียมสับกับน้ำมันมะกอก 2 ชต ให้หอม แล้วใส่ปาปริก้า พาร์สลีย์แห้ง เกลือ พริกเคเย่น นำเนื้อปลาลงผัดคลุกให้เข้าเครื่อง ให้ปลาสุก 70% แล้วตักออก ใส่ไส้กรอกลงผัดต่อ พอสุกตักออกพักไว้เหมือนกัน

เติมน้ำมันมะกอกเพิ่มไปอีก 1 ชต ใส่หอมใหญ่ลงผัด พอเริ่มเปลี่ยนสีให้ใส่ข้าวสารที่ล้างสะอาดแล้วลงผัด ให้ข้าวคลุกน้ำมันให้ทั่วเม็ดข้าวจะเริ่มมีสีขุ่นๆ ใส่ถั่วลันเตาลงผัดคลุก

เติมน้ำซุปครึ่งนึง ค่อยผัดให้ข้าวดูดน้ำ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ไฟกลางๆ เติมมะเขือเทศลงไปพร้อมน้ำหญ้าฝรั่น (รึผงขมิ้น) และพริกไทยป่น น้ำซุปเริ่มแห้ง ให้เติมอีกครึ่งนึง รอจนน้ำเริ่มงวดแต่ยังไม่แห้ง วางเรียงพริกหวานตามชอบ ปิดฝาไว้ประมาณ 8-10 นาที

เปิดฝาออก วางเรียงเนื้อปลากับไส้กรอกด้านบน ปิดฝาไว้อีก 3-5 นาที ให้ปลาสุกดี แล้วปิดไฟก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สับนิดหน่อย พร้อมมะนาวเหลืองหั่นชิ้น พร้อมเสิร์ฟทั้งกระทะ