Rendang Sapi Khas Minang
Aslinya saya gak begitu suka makan rendang, karena dulu terlalu sering makan rendang begini. Tapi lama-lama kok kangen. Rendang di resep ini adalah rendang khas Solok, Sumatera Barat, yang merupakan resep keluarga saya.
Rendang Sapi Khas Minang
Aslinya saya gak begitu suka makan rendang, karena dulu terlalu sering makan rendang begini. Tapi lama-lama kok kangen. Rendang di resep ini adalah rendang khas Solok, Sumatera Barat, yang merupakan resep keluarga saya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci potongan daging, sisihkan.
- 2
Haluskan bumbu halus (lebih enak jika digiling manual, bukan diblender).
- 3
Siapkan wajan, masukkan santan dan bahan utama lainnya, serta bumbu halus.
- 4
Aduk terus dengan api besar, sampai mendidih. Disarankan menggunakan tungku kayu/tempurung. Note: HARUS DIADUK TERUS agar tidak pecah santan.
- 5
Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Aduk terus sampai santan mengental.
- 6
Masukkan bumbu rempah (keras dan bubuk).
- 7
Tes rasa. Cita rasa yang diharapkan: asin, berempah, sedikit pedas, after tastenya ada sedikit manis.
- 8
Masak sambil diaduk terus sampai sangat kental. Pada tahap ini, warnanya oranye tua menuju coklat, namanya kalio. Minyaknya mulai keluar, dan meletup-letup. Gunakan pelindung tangan agar aman jika terkena cipratannya.
- 9
Proses dari kalio menuju rendang memakan waktu cukup lama. Teruskan mengaduk dengan cara aduk bagian dasar wajan agar tidak gosong, apinya sedang.
- 10
Rendang matang jika sudah berwarna coklat, tidak ada kuah, berganti dadak dan minyak yang berlinang.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar