Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Yield: 4 orang (2x makan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kambing boneless; 3 sdm kecap manis bango; 400 ml santan kara; secukupnya Garam (sesuai selera); Margarin dan Minyak goreng untuk menumis; 1 bh bombay (atau 10-15 siung shallot); 3-4 sdm garlic oil (atau 5-8 siung garlic); 3 bh lombok merah besar; 2 bh cabe hijau; 2 ruas jahe; 3/4 sdt kunyit bubuk (atau 3 ruas kunyit); 1 batang kayu manis/cinnamon (uk. sedang); 2 buah bunga lawang/star anise; 1 bh kapulaga/cardamom; 3 bh kemiri/candle nut; 2 bh cengkeh/clover; 1/2 sdt jintan/cumin; 1 batang serai/lemongrass, geprek; 3-5 Daun jeruk/lime leaves

Citra Anggita @citranggita77

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Pengen nyobain resep baru dari gulai kambing, menu wajib pas hari raya Idul Adha seperti hari ini...
Inspirasi resep dari youtubenya kang Gerry Girianza, uniknya rempah yang biasa kasar, sama kang gerry dihalusin... itu yang bikin makin enak!!
makanya saya simpen di cookpad biar bisa dibikin lagi.
Bumbunya nampak banyak ya, tapi percayalah dengan manajemen waktu yang baik, nggak ribet kok...
Saya sesuaikan takaran dan beberapa bahan tergantung isi kulkas n bumbu yang ada didapur, juga saya tambahkan penulisan in English biar mudah nyari bumbu buat yang domisilinya LN hihihi...
Selamat mencoba!

#ResepCitra9

Lebih banyak

Gulai Kambing

Citra Anggita @citranggita77

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

#ResepCitra9

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 jam (include rebus daging)

4 orang (2x makan)

1 kgkambing boneless
3 sdmkecap manis bango
400 mlsantan kara
secukupnyaGaram (sesuai selera)
Margarin dan Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus
1 bhbombay (atau 10-15 siung shallot)
3-4 sdmgarlic oil (atau 5-8 siung garlic)
3 bhlombok merah besar
2 bhcabe hijau
2 ruasjahe
3/4 sdtkunyit bubuk (atau 3 ruas kunyit)
Rempah
1 batangkayu manis/cinnamon (uk. sedang)
2 buahbunga lawang/star anise
1 bhkapulaga/cardamom
3 bhkemiri/candle nut
2 bhcengkeh/clover
1/2 sdtjintan/cumin
Bumbu kasar
1 batangserai/lemongrass, geprek
3-5Daun jeruk/lime leaves

Tersimpan

Cara Membuat

2-3 jam (include rebus daging)

1

Rebus daging kurleb 1 jam, sampai empuknya sesuai selera, tiriskan
2

Haluskan semua Rempah (bisa pakai blender atau food processor), sisihkan
3

Haluskan semua Bumbu halus, sisihkan
4

Potong daging kambing yang sudah direbus dan ditiriskan tadi sesuai selera
5

Siapkan panci/wajan besar, tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum
6

Masukkan rempah yang sudah dihaluskan, aduk hingga harum
7

Masukkan potongan daging kambing dan air secukupnya, aduk dan diamkan kurleb 30-45 menit
8

Terakhir masukkan santan, aduk terus kurleb 30 menit atau sampai empuk
9

Saya masaknya seperti masak rendang, jadi semakin lama diaduk maka semakin empuk, minyak santannya makin keluar dan makin endess...Selamat Idul Adha semuanya!
10

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Citra Anggita @citranggita77

pada 31 Juli 2020 09.09

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Sejak kuliah hobi baking, baru belajar masak pas lanjut sekolah di Jepang, cookpad menemani perjalanan saya dalam belajar masakSeneng nyobain resep masakan...cinta makan

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Cengkeh Kunyit Daging Kambing Cabe Hijau Kapulaga Kecap Sereh Lime Daun Jeruk Santan Cinnamon Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Onion Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya